La Smergia è una pesca nettarina, dalla polpa soda, bianca e profumatissima, tipica nella valle del Niceto, nei comuni di Monforte S. Giorgio, San Pier Niceto e Torregrotta, la maturazione avviene tra luglio e agosto  .  A colazione è la regina,insieme alle fette biscottate crea un connubio accattivante.

INGREDIENTI :  Pesca  nettarina, zucchero di canna, limone